Piña con camarones
Una ensalada refrescante, con un sabor tan magnífico como su presentación.
Ingredientes
Instrucciones
Cortamos la piña por la mitad longitudinalmente. La vaciamos con la ayuda de un cuchillo o de una cuchara. Reservamos la cáscara de la piña, desechamos el tronco central y cortamos la pulpa en dados.
En una ensaladera, mezclamos la piña troceada con los camarones, la patata cortada en dados, si se usa, el apio, la cebolla picada y el ají.
En un cuenco pequeño, mezclamos la nata líquida con la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón y el cilantro picado. Sazonamos con sal y pimpienta y removemos bien. Este es el aliño.
Vertemos el aliño en la ensaladera y mezclamos bien. Con cuidado, rellenamos las dos mitades de la piña. Las cubrimos con película de plástico y las refrigeramos 1-2 horas. Servimos la piña con camarones bien fría.
Notas
Para preparar la piña, también se puede cortar una rodaja gruesa de la parte superior, con sus hojas, de forma que quede como una tapa. Se vacía la piña y después se rellena con la ensalada. Se tapa con la parte superior cortada y se refrigera.
Variaciones
Puede omitirse o sustituirse alguno de los ingredientes, excepto la piña y las gambas.