Pollo con cilantro y lima
Esta receta de pollo es ideal para servir como plato principal acompañada por arroz al estilo mexicano. También puede incorporarse a otras recetas, por ejemplo, como relleno para tamales de pollo.
Ingredientes
Instrucciones
- Ponemos la salsa de tomate y el cilantro picado en el recipiente de la olla eléctrica, o en una cacerola que se pueda tapar.
- A continuación, incorporamos el zumo de lima y el condimento para tacos, mezclándolos bien.
- Añadimos, por último, el pollo y revolvemos para que se cubra con la salsa. Si se va a cocinar en el fogón, o el horno, podría ser necesario añadir agua hasta que cubra las pechugas para que la carne quede más jugosa.
- Tapamos la cazuela, o la olla eléctrica, y dejamos que el pollo se haga lentamente por el método escogido.
- Una vez que la carne de pollo está lista, la sacamos de la cazuela, reservando la salsa, la desmenuzamos, y la volvemos a mezclar con la salsa.
Notas
Hay varias opciones para cocinar el pollo. Se puede ajustar la olla eléctrica para que cocine lentamente a baja temperatura y dejar el pollo durante la noche, de 6 a 8 horas, o ajustarla a una temperatura más alta y dejarla trabajar durante aproximadamente 4-5 horas.
También se puede hacer el pollo sobre el fogón, a fuego lento en una cazuela tapada, durante aproximadamente 1 hora. Puede cocinarse en el horno a 160º C durante unas 2 horas. Puede añadirse un poco de agua si el líquido se evapora demasiado rápido.
El objetivo es que el pollo esté bien hecho y que la carne se pueda desmenuzar fácilmente.
Se puede utilizar salsa roja o salsa de lata en lugar de salsa de tomate para enchiladas.
Origen
Para hacer un plato de pollo más fácil y rápido, se puede probar la pechuga de pollo salteada.