Pollo con cilantro y lima

Esta receta de pollo es ideal para servir como plato principal acompañada por arroz al estilo mexicano. También puede incorporarse a otras recetas, por ejemplo, como relleno para tamales de pollo.

1. Ponemos la salsa de tomate y el cilantro picado en el recipiente de la olla eléctrica, o en una cacerola que se pueda tapar.   
2. A continuación, incorporamos el zumo de lima y el condimento para tacos, mezclándolos bien.
3. Añadimos, por último, el pollo y revolvemos para que se cubra con la salsa. Si se va a cocinar en el fogón, o el horno, podría ser necesario añadir agua hasta que cubra las pechugas para que la carne quede más jugosa.
4. Tapamos la cazuela, o la olla eléctrica, y dejamos que el pollo se haga lentamente por el método escogido.
5. Una vez que la carne de pollo está lista, la sacamos de la cazuela, reservando la salsa, la desmenuzamos, y la volvemos a mezclar con la salsa.