Pollo y brócoli con aliño italiano

Descripción

Servir el pollo y el brócolli sobre un lecho de arroz blanco cocido al vapor y acompañado de una ensalada de tomate y cebolleta para obtener una comida ligera y equilibrada. Si se omite el queso rallado, este plato practicamente no contiene grasas saturadas.

Ingredientes

4 pechuga de pollo (filetes sin piel ni hueso)
  sal y pimienta (al gusto)
250 g brócoli (lavado y cortado en ramitos)
1 di ajo (picadito)
90 ml vinagreta (picadito)
1 cdta perejil (rasa, pereji seco)
1 cdta albahaca (rasa, albahaca seca)
1 cdta orégano (rasa, orégano seco)
1 cda queso (opcional, queso rallado)

Instrucciones

  1. Sazonamos las pechugas de pollo ligeramente con sal y pimienta.
  2. Mezclamos el perejil, albahaca, y orégano con la vinagreta para hacer un aliño italiano. Incorporamos el queso rallado, si se usa. Reservamos el aliño para más tarde.
  3. Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio o medio-alto. Cuando esté caliente,,añadimos las pechugas de pollo y las sellamos friéndolas 1 minuto por cada lado.
  4. Tapamos la sartén y seguimos cocinamos el pollo 3-4 minutos por cada lado.
  5. Añadimos el brócoli, bajamos el calor y seguimos cocinando todo tapado durante 5-6 minutos más.
  6. Añadimos el ajo y cocinamos 2 minutos más, o hasta que el jugo del pollo sea claro y el brócoli esté tierno.
  7. Para servir, ponemos una pechuga de pollo en el plato con unos ramitos de brócoli cocido encima, y una cucharada, o cucharada y media, del aliño italiano por encima.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
30 minutos