Pasar al contenido principal

Relleno de manzana y cebolla

Un relleno de fruta del tiempo le da variedad a los asados. El relleno de manzana y cebolla es ideal para la temporada otoñal, cuando las manzanas están en su punto.

Ingredientes

2 cebolla (peladas y picadas)
2 manzanas (peladas, sin corazón, cortadas)
2 cda perejil (perejil fresco, picado)
1 huevo (batido)
60 ml caldo (caldo de ave)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta negra molida)

Instrucciones

Calentamos la mantequilla en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, pero sin que tome color. Dejamos que se vaya enfriando. Mezclamos el resto de los ingredientes en un cuenco. Incorporamos la cebolla.

Usamos esta mezcla para rellenar la cavidad del ave, o el trozo de carne que se desee, y lo asamos con la carne. Alternativamente, ponemos el relleno en una fuente de horno y lo cocinamos al lado, del asado o en la bandeja inferior.

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación12
Tiempo de cocción30
Tiempo total
42 minutos

Notas

El tiempo estimado para cocinar el relleno aparte es 45 minutos a 160-180º C.

Esta receta también queda bien sustituyendo las manzanas por otras frutas, por ejemplo, peras.

Origen

Cocina norteamericana