Relleno de manzana y cebolla

Un relleno de fruta del tiempo le da variedad a los asados. El relleno de manzana y cebolla es ideal para la temporada otoñal, cuando las manzanas están en su punto.

Calentamos la mantequilla en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, pero sin que tome color. Dejamos que se vaya enfriando. Mezclamos el resto de los ingredientes en un cuenco. Incorporamos la cebolla.

Usamos esta mezcla para rellenar la cavidad del ave, o el trozo de carne que se desee, y lo asamos con la carne. Alternativamente, ponemos el relleno en una fuente de horno y lo cocinamos al lado, del asado o en la bandeja inferior.