Un plato tradicional del norte de Africa y Oriente Medio con pimiento y tomate cocinados con cilantro y comino. Se sirve tradicionalmente con huevos.
Ingredientes
500 g tomate (tomates maduros, pelados y troceados)
3 pimientos (lavados, cortados en dados)
2 di ajo (pelados y picados)
2 cdta cilantro (cilantro molido)
2 cdta comino (comino molido)
4 cda aceite de oliva
sal y pimienta (al gusto, pimienta negra recién molida)
2 huevos (optativo)
Instrucciones
Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio y rehogamos el pimiento y el tomate hasta que empiecen a ablandarse, 5-10 minutos.
Incorporamos el ajo picado, cilantro y comino. Sazonamos con sal y pimienta. Tapamos la sartén y dejamos que el plato siga cocinándose hasta que el tomate esté tierno, unos 10 minutos.
Quitamos la tapa, hacemos 2 hendiduras y cascamos 1 huevo en cada una de ellas. Volvemos a tapar la sartén y seguimos cocinando hasta que los huevos cuajen, 5-10 minutos más.
Repartimos la shakshuka en platos individuales y la servimos bien caliente.
shakshuka con huevo
Rendimiento
2 raciones
Nutrición
423 calorías por ración
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
40
Tiempo total
1 hora