Una de las muchas recetas de sopa de ajo. Siempre son buenas porque nos permite aprovechar el pan del día anterior.
Ingredientes
250 g pan (barra, cortada en rodajas, y estas por la mitad)
3 di ajo (pelados, cortados en láminas gruesas)
60 ml aceite (de oliva)
1 1⁄4 l caldo
sal (al gusto)
6 huevos
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cazuela y doramos los ajos, retirándolos del aceite cuando tomen color para evitar que se quemen.
Freímos el pan en el mismo aceite, y después añadimos el caldo. Podemos volver a echar los ajos otra vez o dejarlos fuera, al gusto. Sazonamos la sopa al gusto y la llevamos a ebullición, dejándola hervir a fuego lento unos 15 minutos.
Echamos los huevos en la sopa y dejar hervir unos minutos más hasta que cuajen, 3-5 minutos. Retiramos la cazuela del fuego cuando las claras estén cocidas pero las yemas todavía esté líquidas. Servimos la sopa inmediatamente.
sopa castellana
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos