Sopa de elote
Esta sopa combina nata con la dulzura del maíz tierno. Es una crema reconfortante en cualquier época del año.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el maíz tierno, el caldo y la nata líquida en el vaso de la batidora y los batimos hasta obtener un puré suave y uniforme.
Pasamos el puré de maíz a un cazo, lo llevamos a ebullición y dejamos que hierva muy suavemente durante 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
Colamos el puré de maíz para eliminar los trocitos que pudieran quedar y lo volvemos a poner en el cazo. Sazonamos con sal y pimienta y lo calentamos hasta el punto de ebullición.
Cogemos 100-150 ml del puré y lo mezclamos con el huevo batido. Ahora incorporamos al cazo la mezcla de huevo batido y dejamos que cueza lentamente 1-2 minutos
Servimos la sopa caliente, decorada con perejil.
![sopa de elote Sopa de elote decorada con perejil y granos de maíz tierno.](/archivos/styles/xlarge/public/imagen/2023/02/sopa-de-elote-as_248564234_1200.jpg?itok=5tyGQkuR)
Notas
Poemos guardar algunos granos de maíz tierno para decorar la sopa al final.
Si se usa maíz fresco en mazorca, se necesita desgranar 4-5 mazorcas de maíz tierno para obtener 500 g de maíz, aproximadamente a 3 tazas.
Se puede usar maíz tierno congelado previamente descongelado.
El perejil fresco puede sustituirse por cilantro fresco.