Sopa de endibias a la crema y cerveza de trigo
Esta sabrosa y reparadora sopa está hecha con endibias belgas, patata, nata líquida y cerveza de trigo. Esta receta viene directamente de Bruselas.
Ingredientes
Instrucciones
Fundimos la mantequilla en una cazuela a fuego bajo y sofreímos la cebolla 1-2 minutos.
Agregamos las endibias, patatas y azúcar y seguimos friendo a fuego bajo 15 minutos.
Añadimos la cerveza, el caldo y las hierbas. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Llevamos el líquido a ebullición.
Dejamos que la sopa hierva a fuego lento 1 hora.
Retiramos el ramillete de hierbas y hacemos un puré.
Incorporamos la crema. Sequimos calentando la sopa hasta que esté a punto de hervir.
Retiramos la crema de endibias del fuego, la pasamos a una sopera y la servimos bien caliente.
Notas
Esta sopa también se puede servir fría.
Las endibias tienen pocas calorías pero contienen minerales necesarios para el organismo.