Sopa de guisantes al estilo inglés

Descripción

Cocinamos cebolla, patata y guisantes desgranados en un sabroso caldo para hacer una sopa rápida y cremosa, que se sirve con un hilo de nata líquida y menta fresca como decoración.

Ingredientes

6 cebolleta (lavadas, troceadas)
20 g mantequilla (1 nuez)
100 g patata (ya pelada y rallada)
1 cdta salsa (optativo, salsa de menta)
100 g guisantes (ya desgranados, pueden ser congelados)
300 ml caldo (caldo de pollo o verduras, muy caliente)
  sal y pimienta (al gusto)
  menta (hojas de menta fresca para decorar)

Instrucciones

Ponemos la mantequilla, la cebolleta y la patata en una cazuela de material refractario, tapamos y las cocinamos en el horno de microondas hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos a 800 w.

Añadimos la salsa de menta, si se usa, los guisantes congelados y el caldo caliente. Condimentamos con sal y pimienta. Mezclamos todo, volvemos a tapar la cazuela y cocinamos la sopa en el horno de microondas hasta que los guisantes estén cocidos, unos 4 minutos a 800 w.

Pasamos la sopa por la batidora hasta obtener un puré homogéneo, incorporando la mitad de la nata líquida.

Si la servimos fría, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y la refrigeramos.

En el momento de servir, pasamos la sopa de guisantes a recipientes individuales. La decoramos con el resto de la nata líquida y unas hojas de menta.

sopa de guisantes

Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 7
Tiempo total
17 minutos