Cocinamos cebolla, patata y guisantes desgranados en un sabroso caldo para hacer una sopa rápida y cremosa, que se sirve con un hilo de nata líquida y menta fresca como decoración.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la mantequilla, la cebolleta y la patata en una cazuela de material refractario, tapamos y las cocinamos en el horno de microondas hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos a 800 w.
Añadimos la salsa de menta, si se usa, los guisantes congelados y el caldo caliente. Condimentamos con sal y pimienta. Mezclamos todo, volvemos a tapar la cazuela y cocinamos la sopa en el horno de microondas hasta que los guisantes estén cocidos, unos 4 minutos a 800 w.
Pasamos la sopa por la batidora hasta obtener un puré homogéneo, incorporando la mitad de la nata líquida.
Si la servimos fría, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y la refrigeramos.
En el momento de servir, pasamos la sopa de guisantes a recipientes individuales. La decoramos con el resto de la nata líquida y unas hojas de menta.
