Sopa de hortalizas variadas y pan

Una sopa totalmente reconfortante y adecuada para una dieta vegetariana pues no lleva nada de carne.

Ingredientes

3 di ajo (pelados)
2 pimiento (pimientos de piquillo, lavados, sin semillas, cortados)
1 cebolla (pelada y cortada en trozos)
2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
4 puerros (lavados y cortados en rodajas, sólo la parte blanca)
2 tomate (pelados y cortados en trozos)
3 cda aceite
  sal (al gusto)
  pan moreno (sólo la miga, puede ser pan del día interior)
1 l agua

Instrucciones

  1. Calentamos el agua en una olla hasta que empiece a hervir y añadimos todas las hortalizas y el aceite.
  2. Dejamos que vuelva a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que las hortalizas hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas, de 15-20 minutos.
  3. Añadimos la miga de pan y le damos un hervor, 2-5 minutos.
  4. Sazonamos con sal y pimienta y servimos la sopa caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
55 minutos