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Sopa de pavo

No solo se hace sopa de pollo, sino que también se puede hacer sopa de pavo y se puede hacer en la olla eléctrica de cocción lenta.

Ingredientes

500 g pavo (pechuga o carne blanca, cortada en dados)
1 l caldo (caldo de pave o de pollo)
1⁄4 l agua
2 rama apio (limpias, cortadas)
2 zanahorias (peladas, cortadas)
1⁄2 cebolla (mediana, pelada y picada)
225 g maiz (puede ser maíz congelado)
225 g habas (congeladas o envasadas)
2 pzca condimentos (mezcla de especias para ave)
2 pzca pimienta (pimienta negra molida)
20 g arroz (arroz integral, enjuagado)
125 ml nata lí­quida

Instrucciones

Ponemos todos los ingredientes en la olla eléctrica de cocción lenta, EXCEPTO la nata líquida.

Cocinamos la sopa 8 horas a potencia baja o 4 horas a potencia alta. La sopa está lista una vez que el arroz se abre.

Cuando la sopa esté hecha, apagamos la olla eléctrica, o la ponemos en la posición de mantener caliente, rectificamos la sazón en incorporamos la nata líquida.

Servimos la sopa bien caliente.

Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción240
Tiempo total
4 horas, 15 minutos

Notas

En vez de habas frescas congeladas podrían usarse alubias envasadas o ya cocidas.

Las habas también se podrían sustituir por guisantes congelados. En este caso, es mejor añadirlos en los últimos 60 minutos. O descongelarlos y añadirlos en los últimos 30 minutos.

La nata líquida se añade justo antes de servir a la sopa caliente. La nata no debe hervir.

 

Origen

Estados Unidos

En Estados Unidos, el pavo salvaje es un ave de caza y también se hace caldo con su carcasa. Este tipo de recetas aprovechan todo su sabor.