Sopa de tomate
Una sopa sabrosisima que, además, es facilísima de hacer y usa pocos ingredientes ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes
1 kilogramo tomate (escladados, pelados y cortados en trozos)
250 mililitros caldo (caldo de verduras, pollo o carne, caliente)
1 cebolla (una mitad en rodajas, la otra mitad rallada)
1 diente ajo (picado)
1 cucharada harina
2 cucharadas aceite
sal y pimienta (al gusto)
perejil (picadito, al gusto)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla rallada unos minutos, hasta que se vuelva transparente.
- Añadimos los tomates y seguimos friendo, aplátandolo, durante 8-10 minutos.
- Incorporamos la harina, removiendo rápidamente. Una vez mezclada, añadios el ajo, el resto de la cebolla y el caldo.
- Tapamos la cazuela y dejamos que la sopa hierva media hora a fuego lento.
- Comprobamos la sazón, añadiendo sal y pimienta si hiciera falta.
- Servimos la sopa caliente adornada con perejil picado.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Tiempo total
40 minutos
Notas
Podemos sustituir 250 ml de caldo por 250 ml de agua + 1 cubito de caldo concentrado.
Esta sopa también se puede tomar fría en verano. En este caso, queda mejor si se tritura para que no queden trozos de cebolla.