Tartaletas de melocotón y nata
Las tartaletas de melocotón y nata son un postre dulce para quedar bien pero que no lleva mucho trabajo. También se pueden servir con el café o a la hora de la merienda.
Ingredientes
Instrucciones
- Escaldamos los melocotones en agua hirviendo durante 30 segundos. Los enfriamos rápidamente bajo el agua corriente. Los pelamos, los partimos por la mitad y retiramos el hueso.
- Ponemos el azúcar y el agua en un cazo, los llevamos a ebullición y los dejamos hervir 3 minutos para hacer un almíbar ligero.
- Añadimos los melocotones al almíbar y los cocemos a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que esté blandos. Los dejamos a un lado para que se enfríen.
- Batimos la nata líquida para que se monte, incorporando el azúcar glas y la esencia de vainilla al final.
- Para montar las tartaletas, ponemos una capa fina de nata montada sobre cada base. Llenamos el hueco de cada medio melocotón con nata montada y lo ponemos sobre una de las bases, con el hueco relleno hacia abajo.
- Servimos.
Notas
Si no se tienen melocotones frescos, se pueden usar melocotones en almíbar envasados. También se puede comprar nata ya montada.
La crema pastelera es muy buena como relleno y podría sustituir a la nata montada.
Variaciones
La nata montada es una opción rápida, pero se puede poner crema pastelera o unas natillas espesas como relleno de la tartaleta. Todavía se puede usar la nata montada para decorar la tartaleta y para rellenar el hueco del melocotón.
En vez de cocer los melocotones escaldados y pelados en almíbar, se pueden cortar en rodajas y freírlos en mantequilla con azúcar.
Origen
Las tartaletas de masa quebrada dulca se pueden hacer en casa.