Descripción
La cocina norte-africana se está haciendo cada vez mas popular por sus sabores que llenan el paladar. El tayín es un tipo de cazuela para guisar a fuego lento que hace que la carne quede tierna, jugosa y llena de sabor.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el aceite en una cazuela que pueda ir al horno y lo calentamos.
Pochamos la cebolla durante dos minutos, añadimos el ajo y continuamos cocinando durante un minuto más, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
Echamos en la cazuela la cúrcuma, canela, pimienta roja, clavos y laurel y removemos.
Ahora añadimos los muslos de pollo y los saltéalmos durante un par de minutos. Echamos el caldo de pollo y calentamos a fuego medio-alto hasta que rompa a ebullición.
Reducimos el fuego, tapamos la cazuela, y dejamos que se haa a fuego lento durante 25 minutos.
Añadimos en este momento los tomates, las tiras de pimiento, y la zanahoria. Sazonamos y continua cocinando durante 15-20 minutos más, hasta que el pollo y las hortalizas estén tiernas.
Para servir, distribuimos el cuscús entre ocho platos y colocamos los muslos de pollo y las hortalizas alrededor del cuscús. Regamos con un poco del caldo. Finalmente, distribuimos por encima las pasas y las almendras fileteadas.