Tortilla española de salsa de tomate y jamón

Descripción

Una tortilla muy jugosa con jamón cocido, o curado, y una salsa de tomate rápida.

Ingredientes

5 huevos
150 g jamón (jamón cocido o jamón curado)
1 cebolla (mediana, picadita)
2 tomate (blanqueados, pelados, sin semillas, picados)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos 45 ml de aceite en una sartén a fuengo medio-bajo y sobreímos la cebolla hasta que empiece a volverese transparente, 3-4 minutos.
  2. Añadimos el tomate y lo cocinamos junto con la cebolla hasta que se parezca a un puré espeso, unos 15 minutos.
  3. Echamos el jamón a la sartén y seguimos cocinando la salsa de tomate 5 minutos más.
  4. Batimos los huevos en un cuenco grande e incorporamos la salsa de tomate con jamón.
  5. Calentamos 30 ml de aceite en la sartén para tortillas a fuego medio. Echamos la mezcla de huevo y salsa de tomate cuando el aceite esté caliente. Dejamos que la tortilla cuaje 2 minutos, sacudiendo ligeramente la sartén para que la tortilla no se pegue a los lados.
  6. Le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato llano o una tapadera plana. Dejamos que se haga 2 minutos por el otro lado, o hasta que haya cuajado.
  7. Retiramos la sartén del fuego y dejamos que la tortilla resbale desde la sartén a la fuente de servir.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
18
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
48 minutos