Recetas con mayonesa
Lista de recetas que contienen mayonesa como ingrediente.
Judías verdes gratinadas con mayonesa
Las judías verdes gratinadas con mayonesa son un plato sencillo y sorprendente: unas judías cocidas, cubiertas con una capa de mayonesa espesa y queso rallado, que se doran al horno hasta quedar con una costra tostada y una salsa cremosa debajo. Es también una forma muy práctica de dar nueva vida a un resto de judías cocidas de otra comida. Funciona bien como primer plato, como guarnición de carnes y pescados asados, o como plato de verdura para una comida de fiesta.
Ensalada de patata, atún y apio
Esta ensalada de patata, atún y apio se aliña con una salsa chantilly: una mayonesa aligerada con nata montada y un chorro de limón, más ligera y suave que la mayonesa sola. Es un plato frío y fresco que no necesita horno ni más que un hervido de patatas, ideal como comida ligera de verano o como acompañamiento de carnes frías.
Hamburguesa de chipotle y aguacate
Una hamburguesa jugosa con un juego de contrastes que la levanta por encima de lo corriente: el ahumado picante del chipotle, la frescura del aguacate y el punto ácido de la cebolla encurtida. Funciona igual de bien con una hamburguesa vegetal que con una de carne, e incluso con pechuga de pollo a la plancha. Aunque parece de las elaboradas, se resuelve en diez minutos si tenemos un par de cosas resueltas de antemano. La clave está en una mayonesa de chipotle y lima que se mezcla en un minuto y lo une todo.
Pescado al horno con salsa cremosa a las hierbas
La clave de este plato es una técnica de doble infusión: por abajo, el pescado descansa sobre una "cama" de cebolla y limón que, al asarse, libera vapores aromáticos que penetran desde la base. Por arriba, una cobertura rica y untuosa de mayonesa, nata agria y hierbas secas sella los jugos naturales del pescado, asegurando que quede increíblemente tierno y jugoso.
Pescado rebozado en coco con mayonesa a la lima y mostaza
El delicado pescado blanco se esconde bajo una costra dorada, crujiente y aromática. Es un pescado empanado que presenta un contraste de sabores entre el pescado, el dulzor natural del coco y el toque ácido de la lima.
Langosta con salsa de kétchup y mayonesa
Un plato sencillo pero reconfortante. Esta salsa se puede usar con otros pescados y mariscos.
Bacalao al horno con mayonesa
Lomos de bacalao desalado cubiertos con mayonesa asados sobre una cama de patatas en rodajas y cebollas caramelizadas, ligeramente sazonadas.
Pimientos rellenos de arroz y atún (bajoques farcides)
Un plato frío que combina la dulzura de los pimientos asados con un relleno sabroso de carne y atún. Suele hacerse con pimientos verdes puntiagudos, pero pueden usarse otros pimientos.
Causa limeña
Una deliciosa terrina de patata con capas de diferentes rellenos, como pollo, atún o aguacate.
Sopa bullabesa
La sopa bullabesa es tradicional de la región de Provenza en Francia, específicamente de la ciudad portuaria de Marsella. Es una sopa rica y sabrosa hecha a base de pescados y mariscos con un caldo de tomate y hierbas provenzales. Cada cocinero tiene su propia versión porque se pueden variar los pescados y mariscos, pero los ingredientes básicos suelen ser similares.