Cocina internacional
El sur
Están los melocotones de Georgia y las naranjas de Florida, está la carne de cerdo a la barbacoa de las Carolinas, las galletas con salsa, las batatas, sus verduras tan características, y el pollo frito al estilo del sur, popular no solo en Kentucky pero en todo el sudeste de Estados Unidos. Se trata de pollo cocido que después se pasa por una masa líquida, con sus especias características, y se fríe en aceite abundante y muy caliente.
El sur de los Estados Unidos es la región del alimento para el espíritu (soul food)
Sapos en su agujero
Sabrosas salchichas hechas en el horno envueltas en una masa ligera y crujiente, una creación de la cocina británica.
El Atlántico medio
Al hacer un viaje por el sur de Maryland cualquiera se sentiría como si estuviera cruzando uno de los estados del sur profundo, mientras que viajar por el norte del estado de Nueva York es como atravesar Canadá.
Los alimentos de los estados del Atlántico medio
La agricultura y ganadería de Delaware produce aves, principalmente pollos, y huevos, y su industria pesquera se centra principalmente en los cangrejos, almejas y ostras.
Chile con carne
El chile con carne es un plato que gusta a casi todo el mundo y es adecuado para todos porque se puede hacer tan picante como se quiera, o sin nada de chile en absoluto. Generalmente se sirve con arrroz, pero queda bien con patatas asadas con piel o con pasta.
El chile con carne es uno de esos platos que quedan mejor cuando se recaliente y se recomienda prepararlo el día anterior.
Paratha mogol
Este sencillo paratha al estilo mogol complementará cualquiera de los platos de carne de la cocina mogol.
Salsa de pescado vegetariana
Podemos celebar una fiesta al estilo del sudeste asiático aunque vengan invitados vegetarianos. Basta con sustituir la salsa de pescado tradicional en esaa cocinaa con esta salsa vegetariana.
Salsa roja mexicana
El ingrediente principal es tomate rojo asado, que en México se conoce como jitomate. Hay muchas variaciones. Esta salsa puede usarse para mojar y también para enchiladas.
La cocina de la India
Roti
Roti es un delicioso pan que complementa cualquier comida India. Se trata de un pan sin levadura, de forma plana, que no se hornea, sino que se fríe con grasa en una sartén, la tava. ¿Es difícil hacer un pan roti como se debe hacer? No, en absoluto. Es tan fácil como contar hasta tres. Bueno, quizás se trate de media docena de pasos, pero todos muy simples.
Chuletas endiabladas
La salsa endiablada le da un sabor a las chuletas que va muy bien con puré de patatas.
Sachertorte
Esta tarta tradicional en Austria será apreciada por los que no perdonan el postre en cualquier parte del mundo.
Lassi
El lassi tiene una base de yogur y puede ser dulce o salado. Es un complemento perfecto para la comida especiada que es tradicional en la India, aparte de ser muy refrescante.