Sin gluten
Tiras de fruta
El procedimiento clásico para hacer tiras de fruta es secarlas al sol o en el horno. Pueden hacerse con cualquier tipo de fruta. La manzana y la pera son lo suficientemente dulces como para que no haga falta más azúcar.
Tiras de melocotón
Las tiras de fruta son como un dulce para los niños pero más saludables. Esta receta ilustra cómo se pueden hacer con ayuda del horno de microondas.
Pan de queso brasileño (pão de queijo)
Son bocaditos almidón de tapioca y queso. Se comen calientes, cuando el interior todavía está suave y cremoso a causa del queso fundido.
Socializar sin gluten
Érase una vez que se era un tiempo en el cual alguien con cualquier tipo de restricción dietética tenía que enfrentarse a muchas noches solitarias. Este era el caso de las personas que debían seguir una dieta sin gluten.
Cómo leer las etiquetas para evitar el gluten
Una dieta sin gluten puede saber bien
La adopción de una dieta libre de gluten para tratar la enfermedad celíaca se interpreta, en muchos casos, como comidas aburridas. Nada podría estar más lejos de la verdad.
Lo que está permitido y lo qué no
Cualquier persona diagnosticada con la enfermedad celíaca sabe la importancia de seguir una dieta completamente libre de gluten. Y no sólo la importancia si no la dificultad, también, de comprobar si cada comida y o bebida están permitidas.
¿Es el gluten algo malo?
Todo depende. Hay personas que se benefician de una dieta sin gluten y hay personas para las cuales no merece la pena la molestia.
Puré de verduras
Un primer plato reconfortante que además es muy suave, adecuado para niños, personas mayores, aquellos recuperándose de una enfermedad, y los que necesitan seguir una dieta blanda.
Pimientos asados en ensalada
En este caso, vamos a aliñarlos al estilo gaditano, donde esta ensalada también se sirve como tapa. Los pimientos asados y aliñados pueden servir de acompañamiento a platos de carne y pescado.
Papas aliñás
Se trata de un plato muy simple que se sirve como tapa en muchos bares de Cádiz.
Arroz hervido
Para preparar un sencillo arroz hervido todo lo que necesitmos es una cazuela de tamaño mediano con una tapa bien ajustada, un colador, un tenedor, una cuchara, y unas tacitas para medir.