Recetas con pescado
Pescado a la veracruzana
El pescado a la veracruzana es un plato admirable, el más popular de la cocina mexicana.
Croquetas de pescado
Las croquetas de pescado son un plato muy popular en las comidas caseras. Les encantan a los mniños proque son sabrosas, suaves, blandas y fáciles de comer.
Pescado con tomate (horno)
Una receta de pescado fácil y sabrosa . Es muy rápida de hacer si se tiene salsa de tomate ya hecha.
Efo riro
Un sabroso guisado de verduras de hoja verde con carne, pescado y más hortalizas. Está muy condimentado.
Urta a la roteña
Esta receta tiene casi tantas variaciones como cocineros en Cádiz. La mitad de las veces se hace en el horno, y la otra mitad se hace en una cazuela de barro o en una sartén ancha.
Fritura andaluza
El pescadito frito al estilo andaluz siempre es bueno, y se convierte en excepcional cuando uno de los tipos de pescado está adobado o en escabeche.
Filetes de pescado al horno con salsa
Filetes de pescado hechos en el horno con aceite, mantequilla y limón, cubiertos con una sabrosa salsa de cocina.
Fumet de pescado
El fumet es un fondo blanco que se hace con pescados y mariscos. Es un caldo concentrado que se usa como base para una sopa o un arroz.
Urta al coñac
Una receta de la clásica cocina andaluza, particularmente apreciado en Cádiz, donde se pesca frecuentemente.
Pescado a la florentina
Pescado servido sobre un lecho de espinacas y cubierto con salsa blanca. Puede hacerse con filetes de cualquier tipo de pescado blanco, ya sea merluza, pescadilla, bacalao o lenguado.