Bélgica
Endibias en su jugo
Esta receta puede servirse como primer plato o como guarnición de un plato de carne.
Ensalada compuesta con remolacha
Una ensalada que se puede presentar de forma decorativa pues no se mezcla de la forma ordinaria y los ingredientes se mantienen separados hasta el final.
Sopa de calabacín a las hierbas
Una sopa verde que resulta tan atractiva a la vista como al gusto.
Patatas duquesa
Se sirven como guarnición con platos de carne, principalmente. Se les puede dar diversas formas pero siempre resultan un acompañamiento elegante.
La cerveza en Bélgica
Bacalao a la flamenca (cabillaud à la flamande)
Una receta típica belga que resulta muy sabrosa a pesar de su sencillez. Se puede hacer con otros tipos de pescado blanco, como la pescadilla o la merluza.
Filete americano (filet américain)
Se trata de una pasta para bocadillos popular en Bélgica y está hecho con carne cruda. Normalmente se toma en bocadillo con pan en barra, pero también se puede servir en plato, como si fuera una ensalada, acompañado de lechuga y tomate.
Estofado flamenco (charbonnades flamandes)
Se trata del famoso estofado a la cerveza y es una de las recetas belgas más conocidas. Queda mucho mejor con geuze, una cerveza belga típica, si se tiene la opción.
Pastelillos rápidos de yogur con salsa de albaricoque
Se trata de un ejemplo de masa de bizcocho en donde la mantequilla se sustituye por yogur y aceite. Aunque las medidas digan tazas y parezca difícil, no lo es. Lo que se hace es utilizar el recipiente del yogur para medir el resto de los ingredientes.
Tostada a la francesa con especias
Este tipo de tostadas se conocen como croûtes dorées y pueden darle un toque de cocina francesa a cualquier desayuno o merienda. La cocina belga se parece mucho a la francesa con porciones más grandes.
El desayuno en Bélgica
El desayuno en Bélgica una vez fué una comida simple con café, tostadas, mermelada y zumo de naranja como mucho. Pero eso debió ser hace mucho tiempo.