Europa
Ensalada suiza con brócoli y coliflor
Una ensalada con brócoli, coliflor y un aliño al limón que se presenta sobre hojas de lechuga. Puede servirse como primer plato o para refrescar el paladar entre dos platos.
Tortitas suizas (cholermus)
Este tipo de tortitas se sirven típicamente a la hora del desayuno en los Alpes suizos cubiertas con fruta, azúcar y canela. Típicamente se usan manzanas o peras, tanto frescas como escalfadas, pero en esta receta usamos frutas secas.
Términos culinarios franceses (D, E, F)
Términos culinarios franceses (C)
Términos culinarios franceses (A, B)
Términos culinarios en francés
La alta cocina, la que se practica en los restaurantes elegantes y los grandes hoteles del mundo occidental, tiene sus raíces en la cocina francesa. No es de extrañar que los nombres de muchos de sus procedimientos y técnicas provienen del francés.
Cintas frescas
Todos los platos de pasta italianos mejoran cuando se hacen con pasta fresca. Podemos usar pasta fresca comprada en la tienda o podemos hacerla en casa. No es tan difícil.
Budín de espinacas con puerros
Cuando llega el tiempo de los vientos fríos, jerseys de lana y las botas de goma apetece comer algo caliente y reparador. Este budín de espinacas con puerros calienta cuerpo y alma.
Ensalada de patata y pollo
Una ensalada super simple pero sustanciosa, con una presentación impresionantre y un sabor absolutamente delicioso.
Los vinos españoles
Los vinos españoles tienen historia. Fueron los fenicios quienes iniciaron la producción de vino en España, y probablemente en Europa occidental, más de 500 años antes de nuestra era.
Croque monsieur
Un bocadillo de pan de molde, queso y jamón que se tuesta con mantequilla en una sartén; aunque también se puede hacer en el horno o en una plancha especial.
Fettuccine al estilo de Alfredo
Los fettuccine Alfredo son uno de los platos de pasta más sencillos y sabrosos. Los ingredientes son fáciles de obtener e incluso los cocineros más inexpertos pueden llevar a cabo el procedimiento con éxito.