Japón
Tempura de gambas y verduras
Colas de gamba y trozos de calabaza rebozados en una pasta hecha con harina y agua con gas y fritos.
Gyoza
Los gyoza son empanadillas miniatura que se pueden cocer o freír y se rellenan con carne, pescado, verduras o una mezcla.
Pollo en salsa teriyaki
El pollo teriyaki es uno de los platos japoneses más famosos. En esta receta se simplifica el método cocinando el pollo sobre el fogón y en la parrilla.
Arroz hervido al estilo japonés
Así se prepara el arroz jugoso y pegajoso que se sirve en las mesas japonesas. El tipo de arroz que se usa es arroz sushi.
Ramen con miso
Una sopa de fideos chinos y caldo condimentada con miso y salsa de soja que se puede servir con guarniciones variadas.
Maki sushi
Es el tipo más popular fuera de japón. Se trata de un rollo de hecho con algas nori, arroz avinagrado y alog de relleno. El relleno puede ser muy variado, desde hortalizas cortadas en bastoncitos a pescado, crudo o cocido.
Ingredientes de la cocina japonesa
La evolución de la comida y la cocina japonesas ha estado condicionada por la geografía particular del país. La carne no contribuye grandemente a la historia culinaria de Japón hasta tiempos muy recientes. Durante muchísimos años ha sido principalmente pescado, algas marinas, arroz y soja.
Pimienta anisada
Teriyaki
Puede usarse como salsa o como adobo y es realmente fácil de hacer en casa. En su versión más simple, basta con mezclar salsa de soja y mirin.
Ponzu
Esta es una salsa japonesa hecha con cítricos. Se puede comprar en tiendas especializadas, pero tampoco es difícil de preparar en casa, y así tendrá un sabor más interesante. Podemos usar ponzu como salsa para mojar, o como marinada para pescado.
Salsa de sésamo tostado
Esta salsa sirve de acompañamiento a muchos platos, puede servirse con arroz o con verduras, incluso como salsa para mojar.
Whisky
El whisky es más que una bebida alcohólica obtenida por destilación de la malta fermentada de cereales. Basta tomarse un poco de tiempo para apreciar sus características.