Arroz con bacalao

Descripción

Un arroz ciertamente sabroso y con un color muy apetecible.

Ingredientes

1 tz arroz
1⁄4 kg bacalao (bacalao salado, preparado)
1 tomate (picado)
1 pimiento (pimiento verde, cortado en trozos)
1 cebolla (rallaa o picada fina)
3 rama perejil
2 di ajo (pelados, picados)
1 pzca azafrán (opcional)
3 cda aceite
2 tz agua
1⁄2 cdta sal (o al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla, el pimiento y el ajo durante 2 minutos antes de añadir el tomate.
  2. Dejamos que el tomate ´vaya friendo 4-5 mintuos.
  3. Echamos el arroz en la cazuela y le damos unas vueltas para se mezcle con el sofrito.
  4. Imediatamente añadimos el agua y la sal. Esperamos a que rompa a hervir.
  5. Mientras esperamos, machacamos el perejil y el azafrán con un poco de agua caliente de la cazuela y los añadimos a la cazuela, removiendo una o dos veces.
  6. Cuando el líquido empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que el arroz se haga durante 18-20 minutos.
  7. Serimos el arroz bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
50 minutos