El chaat es uno de los tentempiés callejeros más populares de la India. Esta versión se hace con patatas, por eso se llama aloo chaat.
Ingredientes
3 patata (lavadas, peladas y cortadas en rodajas o en dados)
1 tomate (lavado y cortado en dados)
1 cebolla (pelada y cortada en rodajas finas)
1 cucharada garam masala
2 cucharaditas zumo de limón
1 cucharada cilantro (fresco picado, para decorar)
aceite vegetal (para freír)
sal (al gusto)
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos
Nutriciónestimadas 250 calorías por ración
Instrucciones
Calentamos abundante aceite vegetal en una sartén honda, a unos 170 °C, y freímos las patatas por tandas hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
Las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Mezclamos las patatas con el tomate y la cebolla, salamos y condimentamos con el garam masala.
Por último, rociamos el chaat con el zumo de limón, lo espolvoreamos con el cilantro picado y lo servimos enseguida. ¡Que aproveche!
Notas
Para un chaat más especiado y picante, podemos añadir más guindilla y más comino molido.
Lo tradicional es freír las patatas, pero también se pueden hervir o asar si queremos un plato con menos grasa.
El chaat se come con las manos. Para no mancharnos los dedos, podemos coger el chaat con un trozo de pan naan.
Alérgenos y conservación
Si el garam masala lleva semillas de mostaza, como el de nuestra receta, contiene mostaza.
El chaat se toma recién hecho. Las sobras se guardan en la nevera y se consumen en 1 día.
Origen
Este sabroso plato es uno de los favoritos en la India, como demuestran los numerosos puestos callejeros que lo sirven, e incluso hay restaurantes especializados en este delicioso tentempié.
Como era de esperar en un país con tanta diversidad de culturas y cocinas regionales, en la India hay muchísimos tipos de chaat.