Cóctel de cangrejo

Descripción

El cóctel de cangrejo es un primer plato delicioso y un magnífico aperitivo, cuando se sirve en vasos pequeños, porque es ligero y el contraste de colores abre el apetito.

Ingredientes

300 g cangrejo (carne de cangrejo ya cocida y sin caparazón)
1⁄2 lechuga (lavada, cortada en tiras)
100 ml mayonesa (o salsa de rábano picante)
2 cdta mostaza (mostaza preparada)
2 pzca azúcar
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)

Instrucciones

Mezclamos el kétchup de tomate, mayonesa, zumo de naranja, azúcar, sal y pimienta para hacer la salsa. La refrigeramos hasta el momento de usarla.

Desmenuzamos el cangrejo y quitamos los trocitos de caparazón que pudieran quedar. Lo dejamos refrigeramos.

Para servir, ponemos un poco de lechuga en el fondo de copas anchas, colocamos un poco de cangrejo cocido encima de la lechuga y terminamos echando 2-3 cucharadas de salsa encima del cangrejo.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15