Cóctel de cangrejo
El cóctel de cangrejo es un primer plato delicioso y un magnífico aperitivo, cuando se sirve en vasos pequeños, porque es ligero y el contraste de colores abre el apetito.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos el kétchup de tomate, mayonesa, zumo de naranja, azúcar, sal y pimienta para hacer la salsa. La refrigeramos hasta el momento de usarla.
Desmenuzamos el cangrejo y quitamos los trocitos de caparazón que pudieran quedar. Lo dejamos refrigeramos.
Para servir, ponemos un poco de lechuga en el fondo de copas anchas, colocamos un poco de cangrejo cocido encima de la lechuga y terminamos echando 2-3 cucharadas de salsa encima del cangrejo.
Notas
Los amantes de los sabores fuertes pueden sustituir la mayonesa por salsa de rábano picante.
La mayonesa, kétchup de tomate, zumo de naranja, mostaza y azúcar pueden sustituirse por 1 taza de salsa. Pueden usarse varias salsas frías, ya sea la típica salsa cóctel americana, una salsa rosa, mayonesa o alguna de sus variaciones.