Ensalada tailandesa de fideos y gambas

Descripción

Una ensalada con fideos chinos cocidos y un aliño lleno de sabores del sudeste asiático. Se sirve a temperatura ambiente.

Ingredientes

2 cda salsa de soja (tamari)
4 cda vinagre (vinagre de vino tinto)
1 cda salsa picante (salsa dulce de chile)
2 di ajo (machacados o rallados)
4 cda kecap
24 gambas (cocidas, colas peladas)
225 g fideos chinos (trigo, arroz o soja)
5 cebolleta (lavadas, cortadas en rodajas diagonales)
2 cda cilantro (fresco, picado)
1 pimiento (lavado, sin semillas, cortado)
100 g tirabeques (sin hebras)
2 cda galangal (o jengibre, fresco, pelado y rallado)
  sésamo (opcional, semillas enteras, como decoración)

Instrucciones

Cocemos la pasta

  1. Hervimos los fideos chinos en agua siguiendo las instrucciones del paquete. Los escurrimos y los dejamos aparte para que se vayan enfriando.

Preparamos el aliño

  1. En una ensaladera grande, mezclamos bien la salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, ajo y galangal rallados, y la salsa kecap.

Mezclamos la ensalada

  1. Echamos la pasta a la ensaladera con el aliño y la mezclamos ligeramente.
  2. Añadimos las gambas cocidas, la cebolleta, el pimiento y los tirabeques. Mezclamos bien la ensalada.
  3. Repartimos la ensalada en platos individuales salpicando por encima unas semillas de sésamo y unas hojas de cilantro.
  4. Servimos.

ensalada tailandesa

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
25 minutos