Una ensalada con fideos chinos cocidos y un aliño lleno de sabores del sudeste asiático. Se sirve a temperatura ambiente.
Ingredientes
2 cda salsa de soja (tamari)
2 cda aceite de sésamo
4 cda vinagre (vinagre de vino tinto)
1 cda salsa picante (salsa dulce de chile)
2 di ajo (machacados o rallados)
4 cda kecap
24 gambas (cocidas, colas peladas)
225 g fideos chinos (trigo, arroz o soja)
5 cebolleta (lavadas, cortadas en rodajas diagonales)
2 cda cilantro (fresco, picado)
1 pimiento (lavado, sin semillas, cortado)
100 g tirabeques (sin hebras)
2 cda galangal (o jengibre, fresco, pelado y rallado)
sésamo (opcional, semillas enteras, como decoración)
Instrucciones
Cocemos la pasta
- Hervimos los fideos chinos en agua siguiendo las instrucciones del paquete. Los escurrimos y los dejamos aparte para que se vayan enfriando.
Preparamos el aliño
- En una ensaladera grande, mezclamos bien la salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, ajo y galangal rallados, y la salsa kecap.
Mezclamos la ensalada
- Echamos la pasta a la ensaladera con el aliño y la mezclamos ligeramente.
- Añadimos las gambas cocidas, la cebolleta, el pimiento y los tirabeques. Mezclamos bien la ensalada.
- Repartimos la ensalada en platos individuales salpicando por encima unas semillas de sésamo y unas hojas de cilantro.
- Servimos.
ensalada tailandesa
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
25 minutos