Ensaladilla de patata y remolacha

Descripción

Una ensalada de patata y remolacha con un aliño de nata agria, vinagre y mostaza. Es un plato muy adecuado para una mesa abierta.

Ingredientes

10 patatas (medianas, ya cocinadas, peladas y cortadas en dados)
6 remolacha (medianas, ya cocidas, peladas y cortadas en dados)
4 pepinillos (pepinillos en vinagre, dulces, cortados en dados)
450 g carne (roast beef frío, cortado en dados)
1 arenque (arenque salado ya remojado, cortado en dados)
450 g nata agria
2 cdta vinagre
2 cdta mostaza
1 cdta sal (o al gusto)
1⁄2 cdta pimienta (o al gusto, pimienta blanca)

Instrucciones

Hacemos el aliño mezclando la nata agria, vinagre, mostaza, sal y pimienta.

Ponemos las patatas y remolacha cocidas, los pepinillos en vinagre, carne y arenque troceados en una ensaladera. Vertemos el aliño por encima y mezclamos.

Refrigeramos la ensalada de patata y remolacha hasta el momento de servir.

ensaladilla de remolacha y patata

Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 30