Mermelada de higo a la naranja

Descripción

Se puede untar sobre el pan con mantequilla, como cualquier mermelada, pero también queda bien con los cereales de desayuno o como salsa dulce para postres.

Ingredientes

125 g higo (higos secos, lavados)
125 ml agua
100 g azúcar (azúcar con pectina, azúcar para mermeladas)
15 ml licor (optativo, un licor con sabor a naranja)

Instrucciones

  1. Ponemos los higos y el agua en un cazo de acero inoxidable y los calentamos hasta que el agua empiece a hervir.
  2. Bajamos el fuego y los hervimos muy lentamente hasta que estén tiernos, 15-20 minutos. Los batimos para hacer un puré uniforme pero no muy suave.
  3. Ponemos el puré de higo en el cazo con el zumo de naranja y el de limón. Calentamos el cazo hasta el punto de ebullición.
  4. Añadimos el azúcar y dejamos que la mermelada hierva a fuego alto 2 minutos, sin dejar de remover.
  5. Incorporamos el licor de naranja, si se usa, y retiramos la mermelada del fuego. La dejamos reposar hasta que se enfríe.
  6. Servimos la mermelada de higos a la naranja a temperatura ambiente.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 18
Tiempo total
33 minutos