Mediterráneo

La fideuá es similar al arroz en paella pero con fideos en lugar de arroz. Permite muchas variaciones.

Una receta casera clásica de la cocina mediterránea, con rodajas de berenjena fritas en capas gratinadas bajo una costra de pan rallado, ajo y perejil.

Una apetitosa receta básica para hacer calamares rellenos y varias ideas para rellenarlos.

Berenjenas rellenas de carne picada. Una especialidad de la cocina turca.

Un plato de pasta veraniego para cocinar con ingredientes de la despensa.

Se puede untar sobre el pan con mantequilla, como cualquier mermelada, pero también queda bien con los cereales de desayuno o como salsa dulce para helados y otros postres.

Es una ensalada popular en el Mediterráneo oriental y el norte de Africa. Se hace con pan plato, tostado o frito, y hortalizas.

A casi todo el mundo le gusta la salsa de tomate o, al menos, los platos que llevan salsa de tomate. Se encuentra en muchos platos de la cocina italiana, como espagueti, lasaña o pizza, y de la cocina española, donde se usa para guisar verduras, pescado o carne. No hace falta tener una abuela italiana o española para preparar una salsa de tomate magistral, con todo el sabor del Mediterráneo. Tampoco hay que rendirse porque los tomates no estén en temporada o el aceite de oliva sea caro.

Albóndigas de carne picada condimentadas con orégano y queso parmesano rallado.

Las albóndigas con tomate se pueden servir con patatas fritas en dados, arroz blanco o pasta.