Pan con calabaza
El pan de plátano tiene un cambio de imagen estacional, sustituyendo plátano con calabaza asada y agregando una algunas especias más para crear un plato otoñal perfecto.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 175º C. Engrasamos un molde grande.
En un cuenco grande, mezclamos bien el azúcar con el aceite y los huevos. Incorporamos el puré de calabaza y el agua.
Agregamos la harina, sal, especias bicarbonato de soda y la levadura en polvo. Mezclamos bien, primero a mano y después con la ayda de la batidora.
Mezclamos las pacanas, o nueces, si se usan.
Vertemos la mas en el molde engrasado que habíamos preparado. Horneamos el pan con calabaza 1 hora, o hasta que este hecho por dentro y la superficie ligeramente dorada.
Sacamos el molde del horno y dejamos que repose 10-15 minutos antes de darle la vuelta y desmoldar el pan con calabaza. Podemos servir este pan templado o a temperatura ambiente.
Notas
Pueden usarse nueces, almendras o anacardos en lugar de las pacanas.
El pan se puede hacer con sobras de calabaza asasa o calabaza cocida ya fríos y machacados. También se puede asar una calabaza el día anterior y dejar que se enfríe para usar la pulpa al día siguiente al hacer este pan.
Queda muy bien a la hora del desayuno o merienda, cubierto con mantequilla de cacahuete y mermelada.
Variaciones
Pueden añadirse otras especias al gusto, como la canela molida, o usar una de las mezclas de especias que se utilizan al hacer tarta de calabaza.
Otra forma de hacer este pan más dulce es glasear la superficie.
Los huevos batidos se pueden sustituir por 2 cucharadas de linaza mezcladas con 2-4 cucharadas de agua para hacer un pan con calabaza sin huevo.
Origen
Esta es una receta de otoño y es perfecta para servir en el desayuno o merienda el día de Halloween.