Paté de champiñones al vino

Descripción

El paté de champiñones tiene más sabor cuando se hace con champiñones distintos de los blancos, aunque no a todo el mundo le gusta su color, pero los champiñones blancos tienen un sabor excesivamente delicado y se pierde junto a los otros ingredientes.

Ingredientes

500 g champiñones (lavados y picados)
1 cebolla (mediana, picada)
60 ml vino blanco
1 cda perejil (opcional, picadito)
  sal (al gusto)
  pimienta (pimienta blanca, al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos la mantequilla en una sartén, a fuego bajo, y freímos la cebolla durante 2-3 minutos.
  2. Añadimos los champiñones picados y seguimos friendo durante 3-5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
  3. Echamos el vino blanco y seguimos cocinando, moviendo los champiñones frecuentemente, hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  4. Sazonamos y dejamos que los champiñones se enfríen.
  5. Cuando estén fríos, los mezclamos con el queso crema, y el perejil picado, si se usa. Si los champiñones estaban muy picados, bastará mezclarlos con un tenedor.
  6. Pasamos el paté a un cuenco y lo servimos con pan tostado.

Se puede decorar el paté con una ramita de perejil.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
30 minutos