El paté de champiñones tiene más sabor cuando se hace con champiñones distintos de los blancos, aunque no a todo el mundo le gusta su color, pero los champiñones blancos tienen un sabor excesivamente delicado y se pierde junto a los otros ingredientes.
Ingredientes
500 g champiñones (lavados y picados)
1 cebolla (mediana, picada)
75 g mantequilla
60 ml vino blanco
75 g queso crema
1 cda perejil (opcional, picadito)
sal (al gusto)
pimienta (pimienta blanca, al gusto)
Instrucciones
- Calentamos la mantequilla en una sartén, a fuego bajo, y freímos la cebolla durante 2-3 minutos.
- Añadimos los champiñones picados y seguimos friendo durante 3-5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Echamos el vino blanco y seguimos cocinando, moviendo los champiñones frecuentemente, hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Sazonamos y dejamos que los champiñones se enfríen.
- Cuando estén fríos, los mezclamos con el queso crema, y el perejil picado, si se usa. Si los champiñones estaban muy picados, bastará mezclarlos con un tenedor.
- Pasamos el paté a un cuenco y lo servimos con pan tostado.
Se puede decorar el paté con una ramita de perejil.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
30 minutos