Pilaf de quinua

Descripción

La quinua puede sustituir al arroz en casi todas las recetas, incuído un pilaf.

Ingredientes

1 cebolla (cebolla dulce, pequeña, picada)
2 rama apio (lavadas, cortadas en rodajitas)
1 zanahoria (pelada, cortada)
2 pimiento (pequeños, 1 rojo, 1 verde, lavados y cortados)
1 di ajo (grande, picadito)
  hierbas (optativo, hierbas al gusto)
6 tz quinua (ya cocida, tacitas de café medidas en seco)
150 g almendra (tostadas, picadas)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla, apio, zanahoria, y los pimientos hasta que empiecen a ablandarse, 6-8 minutos.
  2. Añadimos el ajo y las hierbas, si se usan, y seguimos cocinando 2 minutos más.
  3. Retriamos la cazuela del fuego e incorporamos la quinua cocida, condimentandola con sal y pimienta.
  4. Pasamos la quinua a una fuente y la decoramos con las almendras picadas.
  5. Servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
30 minutos