Postre de Navidad inglés

Descripción

La receta del postre de Navidad a menudo es una tradición familiar que pasa de una generación a la otra. Cuando no se da el caso, esta receta estará a la altura de todas las expectativas en cuanto a tradiciones navideñas.

Ingredientes

125 g harina
1 cdta especias (mezcla de especias navideñas inglesa)
2 pzca nuez moscada (molida)
100 g sebo (preferentemente de vaca, rallado)
450 g uvas pasas (sin pipas, mitad pasas doradas, mitad oscuras)
1 naranja (sólo la ralladura)
50 g almendras (opcional, blanqueadas y picadas)
4 huevos (batidos)
125 ml brandy (puede sustiuirse por ron o vino de Jerez)
1⁄2 cdta esencia de almendras (opcional)
125 ml leche

Instrucciones

  1. Tamizamos la harina, la mezcla de especias y la nuez moscada molida en un cuenco grande.
  2. Echamos el sebo, el azúcar, las uvas pasas, la cáscara confitada, los frutos secos, si se usan, la ralladura de naranja, y el brandy y los mezclamos.
  3. Añadimos los huevo batidos, la esencia de almendras, si se usa, y la leche. Lo mezclamos bien.
  4. Cubrimos la masa del postre navideño y la refrigeramos 6-8 horas.
  5. Engrasamos 2 moldes. Calentamos agua en una cazuela para cocer al vapo - o preparamos la olla a presión con agua y una rejilla.
  6. Dividimos la masa entre los dos moldes. Los tapamos bien.
  7. Pasamos los moldes a la cazuela, la tapamos y dejamos que se cuezan al vapor al vapor durante 6 horas - durante 3 horas en la olla a presión.
  8. Una vez cocidos, dejamos que los postres se enfríen 15-20 minutos en sus moldes antes de tocarlos. Entonces quitamos la tapa y los volcamos sobre un plato para que se despeguen del molde. Dejamos que se enfríen completamente.
  9. Envolvemos el postre de Navidad en papel de aluminio y lo guardamos en un lugar fresco y seco hasta que se vaya a servir.
  10. Para servir uno de los postres, se desenevuelve, se vuelve a poner en el molde y se cuece al vapor 2 horas más - 1 hora más en la olla a presión.
  11. Se sirve acompañado de nata líquida, mantequilla dulce, o crema inglesa.

Este es el postre que cada miembre de la familia debería remover al menos una vez, cuando se prepara la masa, para que todos tengan suerte durante el año siguiente.

Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 480
Tiempo total
8 horas, 25 minutos