Tabulé (tabbouleh)

Name: Tabulé (tabbouleh)
Prep time: 20 min
Yield: 4, 4 raciones
Cuisine: Líbano,Asia
Ingredients: 100 g bulgur (trigo bulgur); 6 cda perejil (fresco; picado); 3 tomate (opcional; pequeños; lavados y cortados en trozos muy pequeños); 3 cda menta (opcional; hojas de menta fresca picadas); 4 cda cebolla (o al gusto; cebolla picada); 4 cda zumo de limón (zumo recién exprimido); 1 cdta sal (o al gusto); 6 cda aceite de oliva; 1 rama pimienta de Jamaica (optativo; molida)

El tabulé, o tabbouleh, es una ensalada de trigo bulgur condimentada con aceite de oliva, zumo de limón y perejil. También se puede añadir, al gusto, menta, tomate, pepino, ajo o cebolla picados.

Ingredientes

100 g bulgur (trigo bulgur)

6 cda perejil (fresco, picado)

3 tomate (opcional, pequeños, lavados y cortados en trozos muy pequeños)

3 cda menta (opcional, hojas de menta fresca picadas)

4 cda cebolla (o al gusto, cebolla picada)

4 cda zumo de limón (zumo recién exprimido)

1 cdta sal (o al gusto)

6 cda aceite de oliva

1 rama pimienta de Jamaica (optativo, molida)

Instrucciones

Ponemos el trigo bulgur en un recipiente y lo cubrimos con agua fría. Lo dejamos reposar hasta que haya absorbido todo el agua y esté tierno, 20-30 minutos. Lo escurrimos.

Mientras el bulgur reposa, combinamos el resto de los ingredientes en una ensaladera.

Enjuagamos el bulgur bajo el chorro de agua fría y lo escurrimos otra vez, apretando para que se vaya el agua y no quede demasiado húmedo.

Añadimos el trigo bulgur a la ensaladera y mezclamos bien. Sazonamos con sal y pimienta, si hiciera falta. Servimos el tabulé (tabbouleh) o lo refrigeramos hasta que sea el momento de servir.

tabulé

Rendimiento

4 raciones

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 0

Tiempo total

20 minutos