Una fórmula sencilla que admite muchas variaciones, con fruta fresca o en conserva.
Ingredientes
2 huevos (batidos)
125 mililitros nata líquida
1 cucharada azúcar
1 base (de masa quebrada, de 22 cm, horneada en blanco)
3 cucharadas mermelada
1 cucharada azúcar moreno
200 gramos fruta (fresca, lavada y cortada, o en conserva y escurrida)
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo total
40 minutos
Nutriciónestimadas 320 calorías por ración
Instrucciones
Calentamos el horno a 175-180 °C.
Extendemos la mermelada sobre la base y repartimos la fruta por encima.
Mezclamos el huevo batido con la nata y el azúcar, y lo vertemos sobre la fruta.
Ponemos la tarta sobre una bandeja y la horneamos en el centro del horno unos 25 minutos, hasta que la crema cuaje.
La sacamos del horno y espolvoreamos el azúcar moreno por encima mientras está muy caliente.
La dejamos enfriar y la servimos a temperatura ambiente o fría.
Notas
Antes de empezar, horneamos la base en blanco, batimos los huevos y preparamos la fruta. Podemos usar una base de masa quebrada, de masa quebrada dulce o de galleta, o una base comprada de 22 cm; hay más ideas en Tartas y tartaletas.
Alérgenos y conservación
Contiene gluten (masa), huevo y leche (nata y, normalmente, la masa). Se conserva en el frigorífico 2 días.
Variaciones
De manzana: mermelada de albaricoque y 2-3 manzanas en láminas finas. De plátano: mermelada de albaricoque y 1-2 plátanos en rodajas. De fresas: mermelada de fresa y 200 g de fresas o fresones. De frambuesas: mermelada de frambuesa y 200 g de frambuesas. De frutos del bosque: mermelada de frambuesa y 200 g de frutos del bosque descongelados. De melocotón: mermelada de melocotón o de albaricoque y melocotón en almíbar escurrido, o 3 melocotones frescos en rodajas finas. De albaricoque: mermelada de albaricoque y albaricoques en almíbar escurridos, o 6-8 frescos, en mitades. También podemos combinar arándanos, grosellas, ciruelas o kiwi con su mermelada, y decorar la tarta con hierbabuena, melisa o hierba luisa, o con almendras o avellanas picadas.