Tarta de fruta y crema
Una fórmula sencilla que admite muchas variaciones. Puede hacerse con fruta fresca o fruta en conserva.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 175-180º C.
Extendemos la mermelada sobre la base de la tartay distribuimos la fruta sobre la mermelada.
Mezclamos el huevo batido con la nata líquida y el azúcar. Veremos la mezcla sobre la fruta. Ponemos la tarta sobre una bandeja de horno y la cocinamos en el centro del horno durante 25 minutos, o hasta que la crema cuaje.
Cuando la tarta de fruta y crema esté lista, la sacamos del horno y salpicamos azúcar moreno por encima mientras está muy caliente. Deajmos que se enfríe y servimos la tarta a temperatura ambiente, o la refrigeramos para servirla fría.
Notas
Tarta de manzana y crema - usar mermelada de albaricoque y 2-3 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en lámina finas.
Tarta de plátano y crema - usar mermelada de albaricoque y 1-2 pátanos, pelados y cortados en rodajas.
Tarta de fresas y crema - usar mermelada de fresa y 200 g de fresones o fresas, lavados, sin rabo, y cortados en trozos o rodajas.
Tarta de frambuesas y crema - usar mermelada de frambuesa y 200 g de frambuesas, lavadas.
Tarta de frutos del bosque y crema - usar mermelada de frambuesa y 200 g de frutso del bosque, descongelados.
Tarta de melocotón y crema - usar mermelada de melocotón o de albaricoque y melocotón en almíbar, escurrido. También pueden pelarse 3 melocotones frescos y cortarlos en rodajas finas.
Tarta de albaricoque y crema - usar mermelada de albaricoque y albaricoques en almíbar, escurridos. También pueden pelarse 6-8 albaricoques frescos y cortarlos por la mitad.
Pueden combinarse arándanos y mermelada de arándanos, grosellas y mermelada de grosella, ciruelas y confitura de ciruela, kiwi y confitura de limón o albaricoque. Y muchas variaciones más.
La tarta se puede decorar con hierbas aromáticas, como la hierbabuena, melisa o vervena de limón, almendras o avellanas picadas.
Origen
Se puede usar una base de masa quebrada, masa quebrada dulce, una base de galletas o una base para tarta de 22 cm.