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Tarta de fruta y crema

Una fórmula sencilla que admite muchas variaciones. Puede hacerse con fruta fresca o fruta en conserva.

Ingredientes

2 huevos (batidos)
1 cda azúcar
1 base (masa quebrada, parcialmente cocida)
3 cda mermelada
200 g fruta (fresca, lavada y cortada, o envasada y escurrida)

Instrucciones

Calentamos el horno a 175-180º C.

Extendemos la mermelada sobre la base de la tartay distribuimos la fruta sobre la mermelada.

Mezclamos el huevo batido con la nata líquida y el azúcar. Veremos la mezcla sobre la fruta. Ponemos la tarta sobre una bandeja de horno y la cocinamos en el centro del horno durante 25 minutos, o hasta que la crema cuaje.

Cuando la tarta de fruta y crema esté lista, la sacamos del horno y salpicamos azúcar moreno por encima mientras está muy caliente. Deajmos que se enfríe y servimos la tarta a temperatura ambiente, o la refrigeramos para servirla fría.

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción25
Tiempo total
40 minutos

Notas

Tarta de manzana y crema - usar mermelada de albaricoque y 2-3 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en lámina finas.

Tarta de plátano y crema - usar mermelada de albaricoque y 1-2 pátanos, pelados y cortados en rodajas.

Tarta de fresas y crema - usar mermelada de fresa y 200 g de fresones o fresas, lavados, sin rabo, y cortados en trozos o rodajas.

Tarta de frambuesas y crema - usar mermelada de frambuesa y 200 g de frambuesas, lavadas.

Tarta de frutos del bosque y crema - usar mermelada de frambuesa y 200 g de frutso del bosque, descongelados.

Tarta de melocotón y crema - usar mermelada de melocotón o de albaricoque y melocotón en almíbar, escurrido. También pueden pelarse 3 melocotones frescos y cortarlos en rodajas finas.

Tarta de albaricoque y crema - usar mermelada de albaricoque y albaricoques en almíbar, escurridos. También pueden pelarse 6-8 albaricoques frescos y cortarlos por la mitad.

Pueden combinarse arándanos y mermelada de arándanos, grosellas y mermelada de grosella, ciruelas y confitura de ciruela, kiwi y confitura de limón o albaricoque. Y muchas variaciones más.

La tarta se puede decorar con hierbas aromáticas, como la hierbabuena, melisa o vervena de limón, almendras o avellanas picadas.

Origen

Cocina británica


Tartas y tartaletas

Se puede usar una base de masa quebrada, masa quebrada dulce,  una base de galletas o una base para tarta de 22 cm.