Tortilla española de tomate, pimiento y jamón

Descripción

No todas las tortillas españolas son de patatas. Se pueden hacer con otras hortalizas o verduras.

Ingredientes

3 pimientos (sin semillas ni rabo, cortados en tiras)
3 tomate (blanqueados, pelados, sin semillas, en dados)
2 lon jamón (jamón cocido o curado, cortado en tiras)
4 huevos
10 ml nata lí­quida (optativo)

Instrucciones

  1. Calentamos 45 ml de aceite de oliva en una sartén y agregamos los pimientos y el tomate.Tapamos la sartén y dejamos que las hortalizas se hagan a fuego lento 15 minutos. Las retiramos del fuego y las escurrimos.
  2. Batimos los huevos y la nata líquida, si se usa. Añadimos los pimientos y tomate escurridos. Sazonamos.
  3. Calentamos el resto del aceite en una sartén para tortillas. Echamos el huevo con las verduras y dejamos que cuaje, 2-3 minutos.
  4. Le damos la vuelta a la tortilla, al aire o con ayuda de un plato, y dejamos que se haga por el otro lado, 2-3 minutos.
  5. Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
25
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
55 minutos