Tostada de sardinas con tomates y pimientos (o ensalada)

Descripción

Una receta que puedes servir como tostada de sardinas con tomates y pimientos o como ensalda de sardinas con tomates y pimientos.

Ingredientes

200 g pimiento (de varios colores, troceados)
4 reb pan (pan de hogaza, rebanadas algo gruesas, tostadas)
2 lata sardinas (sardinas en tomate, latas de 120g)
2 cda vinagre (vinagre de vino blanco o tinto)
2 di ajo (pelados, picados muy fino)
300 g tomate (o al gusto, tomates cereza, lavados, cortados por la mitad)
60 g aceitunas (opcional, aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas)
125 g hojas variadas (opcional, lechuga y hojas para ensalada, lavadas, troceadas)
  pimienta (pimienta negra recién molida)

Instrucciones

Calentamos el gratinador o grill del horno. Forramos una bandeja de horno con papel de aluminio.

Extendemos los trozos de pimiento sobre la bandeja preparada y los asamos bajo el gratinador hasta que estén tiernos y algo quemados por los bordes, 15-20 minutos.

Mientras se asan los pimientos, pasamos las sardinas en tomate a un plato y las dejamos aparte. Ponemos el jugo de las sardinas en un cuenco, junto con el aceite de oliva, vinagre y ajo. Condimentamos con pimienta negra recién molida.

Ponemos los tomates cereza, los pimientos asados y acietunas en un cuenco, añadiendo el pan tostado troceado si se trata de una ensalada.Añadimos la mitad del aliño y mezclamos bien.

Para servir como tostadas, ponemos cada rebanada de pan tostado en un plato individual y ponemos encima de cada una parte de la mezcla de pimiento y tomates cereza.

Para servir como ensalada, desitirbuímos la lechuga o las hojas variadas entre platos individuales. Ponemos encima la mezcla de pimiento asado, tomates cereza y pan.

Reparitmos las sardinas en tomate que habíamos apartado antes entre los platos, poniéndolas encima. Terminamos echando un poco del resto del alño sobre las sardinas. Servimos inmediatamente.

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
431 calorías por ración
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
35 minutos