horno

Aparato de cocina en cuyo interior se pueden asar, gratinar o calentar alimentos.

Con un buen adobo seco y una cocción larga, las costillas de cerdo se convierten en un asado familiar de lo más agradecido.

Este relleno combina carne de cerdo con frutos secos, fruta pasa y un poco de jerez, algo clásico de la cocina festiva.

La berenjena se convierte en un recipiente comestible. Un plato clásico que siempre cae bien.

La cebolla se convierte en un pequeño recipiente comestible que acoge un relleno de tomate, zanahoria, pimiento asado, anchoas y aceitunas.

De finales de primavera a mediados de otoño es la ventana para encontrar arándanos azules frescos, recién cogidos, en los mercados españoles. La producción nacional —concentrada principalmente en Huelva y Asturias— es relativamente reciente y, aunque la fruta se encuentra ya con normalidad en supermercados durante casi todo el año, los meses de temporada son los únicos en que el arándano azul ofrece todo su sabor y su aroma, sin haber pasado por largos viajes refrigerados.

A la masa de los bizcochitos, se incorporan arándanos azules que después estallan en el horno, creando pequeños focos de mermelada natural.