Recetas con ajo
Huevos con tagarninas
Las tagarninas son unos cardillos que crecen silvestres en Cádiz y se usan como verduras. Se utilizan como si fueran espárragos trigueros. Deben limipiarse y normalmente se hierven antes de utilizarlas en otros platos.
Crema de aguacate (para mojar)
Una salsa magníifica para mojar triángulos de maiz, patatas fritas, galletitas saladas o pan pita. Servir también con verduras crudas como zanahoria, apio, pimientos, coliflor y brócoli.
Sopa de ajo marinera
Es una sopa marinera con pan, en lugar del típico arroz, o una sopa de ajo con pescado, sgún se quiera mirar.
Arroz blanco
El arroz blanco queda bien con casi todo, huevos, carne, o pescado. Servido con lentejas, o con otras legumbres, se convierte en un plato vegetariano con proteína de alta calidad.
Salsa para mojar de sésamo y chile verde
El este y el oeste se encuentran en una salsa para mojar, dulce y picante, que cumple todos los requisitos de sabor.
Salsa americana
Se trata de una salsa de tomate con sabor a marisco, ideal para acompañar a platos de pescado.
Achin
Una salsa agridulce que viene de Burma. Se hace con ajo, jengibre, miel, tamarindo, salsa de soja, y salsa de pescado tailandesa.
Pasta de curry tailandés
La pasta de curry tailandés puede ser roja o verde, dependiendo de que el tipo de chiles que se utilicen, ya sean rojos y normalmente secos, o verdes y frescos. El resto de los ingredientes son los mismos. Primero se hace la pasta, y este condimento se usa para hacer la salsa.
Meshwiya
Una salsa saborsa hecha con tomates y pimientos asados. Puede servirse como acompañamiento con cordero asado o hecho a la parrilla, pero también se usa como salsa para mojar y se puede servir con pan cortado en rebanadas.
Tomate con sambal
Un plato picante de verduras que sirve como guarnición para platos de carne o pescado.
Salsa de soja negra
Esta salsa es de las más conocidas puesto que se es fácil de encontrar en las tiendas especializadas en ingredientes de la cocina china en todo el mundo. Sin embargo, es fácil, y muy satisfactorio, hacerla en casa.
Salsa dulce de chile
Dulce y picante, una de las salsas más populares en la cocina del sudeste asiático. Se sirve con casi todo, pero queda especialmente bien con platos de sabor suave como pescado blanco a la plancha, calamares fritos, o rollitos vegetales.