Recetas con caldo
Supremas de pollo en salsa
Un sabrosísimo plato que se puede preparar para sólo dos personas, ideal para una cena romántica.
Sopa de zanahoria al jengibre
El sabor del jengibre combina muy bien con el de la zanahoria. La sopa resulta ligera y reconfortante.
Vichyssoise
La vichyssoise es una sopa fría de puerro y patata a la que se le añade leche o nata líquida. Puede considerarse una variación de la sopa francesa de puerro y patata, aunque las primeras recetas que se publicaron utilizaban puerro y cebolla, no sólo puerro.
Sopa cremosa de puerro y patata (potage parmentier)
Una sopa muy fácil de hacer que resulta reconfortante en cualquier estación. Se puede tomar recién hecha y calentita durante los meses invernales, o se puede tomar fría, directamente del frigorífico, durante el verano, como si fuera una vichyssoise.
Costillar de cordero con costra a la pimienta
Tiernas y jugosas chuletas de cordero asadas con una costra a la pimienta y acompañadas de una salsa de grosella roja. Este plato se puede hacer también con cordero recental.
Pollo en amarillo
El azafrán le da un bonito color a este pollo guisado haciéndolo aún más apetitoso.
Verduras a la parisina
Es bien fácil de hacer con verduras y hortalizas frescas. Las verduras a la parisina se sirven como primer plato o como guarnición para platos de carne.
Riñones a la dijonesa
Riñones a la plancha con una salsa cremosa a la mostaza que pueden servirse con patatas duquesa.
Filetes a la bordelesa
Se puede preparar una salsa bordelesa rápida en la misma sartén donde se ha frito la carne.
Salsa sabrosa de chocolate
Hacer una salsa de chocolate para acompañar, por ejemplo, a un plato de carne es la simplicidad misma.