Recetas con habas
Habas con jamón
Habas tiernas hervidas salteadas con ajo y jamón, un plato sencillo y reconfrotante.
Sopa de pavo
No solo se hace sopa de pollo, sino que también se puede hacer sopa de pavo y se puede hacer en la olla eléctrica de cocción lenta.
Menestra de cordero
Una menestra que lo lleva todo y se puede servir como plato único. Tiene carne, verduras y patatas.
Michirones
Aunque se puede servir como primer plato, los michirones quedan mejor como aperitivo o ciomo tapas.
Burgoo
Es un guisado especiado de carne y verduras que se hace en Kentucky, Estados Unidos. No se conoce el origen del nombre pero el plato data de los días de la frontera norteamericana, cuando se hacía a menudo con carne de ciervo y de ardilla.
Paella huertana
Una paella hecha con los ingredientes típicos de la huerta. Se puede servir como plato únco acompañada de ensalada.
Gambas y habas con crema al estilo de Long Island
Un plato que se hace con habas secas, remojadas y hervidas, y con gambas cocidas y peladas. Pueden utilizarse habas enlatadas.
Menestra de verduras
Una menestra ligera que se puede servir como primer plato. Los resultados son magníficos cuando se utiizan las verduras tiernas y jóvenes que llegan al mercado en primavera.
Succotash
Un plato que combina maiz tierno y habas, acompañadas de otras hortalizas. La combinación de cereales y legumbres produce un plato que contiene todos los aminoácidos esenciales. Puede servirse como primer plato, guarnición, o como una ensalada templada si se hace sólo con aciete de oliva.
Cuscús en ensalada
Esta ensalada con cuscús puede tomarse templada o fría. Se puede servir como plato único.