Succotash

Descripción

Un plato que combina maiz tierno y habas, acompañadas de otras hortalizas. La combinación de cereales y legumbres produce un plato que contiene todos los aminoácidos esenciales. Puede servirse como primer plato, guarnición, o como una ensalada templada si se hace sólo con aciete de oliva.

Ingredientes

3 tz maiz (maíz tierno)
3 tz habas (desgranadas)
2 cebollas (medianas, picadas)
2 tz pimiento (picados, uno rojo, uno naranja)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180°C.
  2. Mezclamos maíz tierno, habas, cebolla, pimientos, y aceite de oliva en una fuente de horno plana, sazonamos con sal y pimienta.
  3. Distribuimos la mantequilla en trocitos pequeños por la superficie.
  4. Dejamos que se haga en el horno durante unos 30 minutos.
  5. Servimos caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
45 minutos

Una receta que tiene su origen en la cocina de los indios nativos norteamericanos y que es aun muy popular, especialmente en los estados del sur, y la costa Este.