Succotash

Descripción

Un plato que combina maiz tierno y habas, acompañadas de otras hortalizas. La combinación de cereales y legumbres produce un plato que contiene todos los aminoácidos esenciales. Puede servirse como primer plato, guarnición, o como una ensalada templada si se hace sólo con aciete de oliva.

Ingredientes

3 tz maiz (maíz tierno)
3 tz habas (desgranadas)
2 cebollas (medianas, picadas)
2 tz pimiento (picados, uno rojo, uno naranja)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180°C.
  2. Mezclamos maíz tierno, habas, cebolla, pimientos, y aceite de oliva en una fuente de horno plana, sazonamos con sal y pimienta.
  3. Distribuimos la mantequilla en trocitos pequeños por la superficie.
  4. Dejamos que se haga en el horno durante unos 30 minutos.
  5. Servimos caliente.

Una receta que tiene su origen en la cocina de los indios nativos norteamericanos y que es aun muy popular, especialmente en los estados del sur, y la costa Este.

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
45 minutos