Recetas con puerro
Pollo a la bretona
Una receta francesa que se elabora con pollo, hortalizas, sidra mostaza y crème fraîche condimentado con mostaza de Dijon, tomillo y otras hiebas.
Carne en salsa
Una receta que destaca por su sabor y que deja satisfecho a todo el mundo. Se pueden usar cortes de carne menos nobles.
Lentejas de Ordesa
Lentejas con puerros y champiñones que se condimentan con vino dulce o licor antes de servir, le da un toque de sabor muy agradable.
Becadas al brandy
Esta receta permite disfrutar de un ave de caza que en otoño está en su mejor momento.
Changurro al horno (txangurro al horno)
El changurro es un plato vasco que consiste en centollo cocido, desmenuzado y servido en su caparazón.
Rodaballo a la gallega
Esta receta comienza con la preparación de un caldo sabroso que se utiliza para escalfar el pescado, permitiendo que los sabores se infundan en el pescado. Se termina con una salsa de ajo y cebolla fritos en la sartén.
Caracoles en salsa picante
La salsa de este plato de caracoles puede usarse con otros ingredientes, como los callos, y queda muy bien cuando se usa para recalentar otros alimentos ya cocinados, como gambas.
Sopa bullabesa
La sopa bullabesa es tradicional de la región de Provenza en Francia, específicamente de la ciudad portuaria de Marsella. Es una sopa rica y sabrosa hecha a base de pescados y mariscos con un caldo de tomate y hierbas provenzales. Cada cocinero tiene su propia versión porque se pueden variar los pescados y mariscos, pero los ingredientes básicos suelen ser similares.
Gastaika
Raya cocida en caldo aromatizada con un reducción de vinagre además de ajo y guindilla fritos en aceite en aceite de oliva.
Crema de espárragos con arroz
Una cema de espárragos que se espesa con arroz cocido y se enriquece con yema de huevo.
Huevos en cocotera con jamón y tomate
El jamón y los huevos son una cena deliciosa cuando se hacen en el horno, en recipientes individuales, junto con un poco de queso rallado y unos trozos de tomate.
Puré de guisantes y patata
Un apetitoso puré de color y sabor brillantes, adecuada para las dietas vegetarianas más estrictas.