Recetas con sal y pimienta
Entrecot al queso
Jugosos entrecots fritos en su punto, servidos una salsa al queso fácil pero sofisticada, deliciosa para mojar, rociar y comer con gusto.
Curry kima (keema curry)
Es un curry bien condimentado que se hace con carne picada en lugar de usar carne troceada, como hacen en los platos más tradicionales.
Rabo de toro guisado
El rabo de toro en salsa es un guiso típico andaluz. Se hace con rabo de toro o de vaca.
Alcachofas al vino blanco
Un primer plato sabroso y que puede hacer que le gusten las alcachofas a las personas más recalcitrantes.
Picadillo de carne (Brasil)
La carne picada se cuece al vapor, lo que la hace más jugosa y le da una textura más suave y un sabor más delicado. Se puede usar como relleno para empanadas o se sirve como plato con arroz y otros acompañamientos.
Cordero guisado al estilo marroquí
El cordero se guisa con zanahoria, albaricoque y tomate. La salsa se espesa con lentejas rojas. Servir con cuscús, y verduras o una enslada verde.
Pan rallado crujiente (pangrattato)
Es pan rallado frito hasta quedar crujiente. Se hace con diferentes sabores y se añade a otros platos para darles más sabor y textura.
Crema de espárragos con arroz
Una cema de espárragos que se espesa con arroz cocido y se enriquece con yema de huevo.
Perdices estofadas
La salsa de vino y vinagre que se sirve con las perdices estofadas realza maravillosamente los platos de aves de caza, pero también se puede usar para darle carácter a un pollo pequeño.
Crema de chayote
Esta crema tiene una textura ligera y un sabor delicado. El chayote es el ingrediente principal.
Canguro con pera
Para hacer este plato, los filetes macrados se fríen rápidamente en la sartén y se terminan en el horno. Se sirven cubiertos con una salsa y acompañados de peras pochadas en vino.