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Andalucí­a

Lo que se come, se bebe y se cocina en Andalucía, España.

Salmorejo

De Córdoba nos llega esta sopa fría que recuerda al gazpacho, aunque el salmorejo no tiene pepino ni pimiento.El salmorejo suele servirse con una guarnición de huevo duro picado.

Ajo blanco

El ajo blanco de Málaga es uno de los muchos tipos de gazpacho que hay en España. Si deseas prepararlo a la manera tradicional, sigue los pasos de la receta, en el mismo orden, pero utiliza un mortero. Pon la pasta en un bol grande antes de añadir el agua. Esta sopa frí­a aporta vitamina E procedente del aceite de oliva y las almendras.