Filetes con salsa bearnesa Un buen corte de carne es muy saborso por si mismo, pero con una salsa se convierte en un plato de alta cocina.
Pasta a los dos salmones La pasta a los dos salmones es un plato completo que podría servirse como plato único.
Aliño de nata Esta salsa fría va bien con el salmón asado o al vapor; también con trucha y otros pescados con sabor fuerte.
Ensalada nizarda (salade niçoise) Una ensalada tradicional francesa hecha con patata y judías verdes cocidas.
Pechuga de pato aromatizada a la naranja Tierna pechuga de pato sin hueso cocinada al gusto, poco hecha o en su punto.
