Recetas de Francia

La crema de alcaparras y anchoas va bien con carne hervida o carne a la plancha.

Un plato para un día especial o un momento romántico. Servir con nata montada en el desayuno o merienda, o como postre.

Esta es una forma tradicional para preparar pescados blancos planos, ligeramente rebozados en harina, con una salsa de mantequilla tostada, zumo de limón y perejil. El lenguado a la meunière o a la belle meunière, por su nombre en francés, es una receta clásica.

La salsa bearnesa es muy parecida a la salsa holandesa, simplemente lleva otros condimentos. Se sirve con carne de vacuno, cordero, pollo, y mariscos.

La mantequilla blanca es una salsa de sabor denso y aterciopelado que es muy fácil de preparar.

Esta salsa se sirve con carnes blancas como pollo o ternera. También queda bien con pasta.