Escalope saboyano (escalope saboyarde) Se trata de un escalope de ternera, pollo o pavo cocinado y terminado al horno con jamón y queso que acaba fundido.
Bizcocho de Saboya (gâteau de Savoie) Este bizcocho, originario de la región de Saboya en Francia, se caracteriza por su ligereza y volumen.
Pollo a la bretona con tocino ahumado Pollo y tocino ahumado en una salsa de sidra de manzan rica y cremosa. Un plato para quedar bien cuando hay invitados.
Pollo a la bretona Una receta francesa que se elabora con pollo, hortalizas, sidra mostaza y crème fraîche condimentado con mostaza, tomillo y otras hierbas.
Hojaldre verdadero (hojaldre francés) Se usa en recetas que requieren hojaldrado pronunciado y textura ligera, como milhojas, volovanes, pasteles de crema y algunas tartas.
Filetes de hígado con su salsa La salsa se hace en la misma sartén en la que se fríe el hígado. Esta salsa hace que los filetes de hígado queden más jugosos y sabrosos.
