Galicia
Castañas con leche
Un postre dulce tradicional de la cocina gallega.
Castañas con berza
Un plato sencillo y con ingredientes simples que satisface el apetito. Es un plato de origen rural, pero la combinación de castañas y repollo lo convierte en un plato cosmopolita.
Castañas en almíbar
Las castañas en almíbar a la vainilla son un postre dulce para la temporada invernal, solas o con otras frutas. Se pueden envasar y convertirlas en un delicioso regalo comestible.
Empanada de berberechos
Una empanada gallega cuya masa lleva de harina de maíz y un relleno de berberechos.
Zamburiñas empanadas
Estas suculentas zamburiñas se rebozan en harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite. Una receta perfecta como primer plato de la comida o como cena ligera.
Tarta de Santiago
Una tarta con un relleno de almendras aromatizado con aguardiente de hierbas. La tarta se cubre con azúcar glas dejando un dibujo de la espada doble de Santiago.
Picadillo de cerdo
Una receta sencilla que contiene lo mejor del cerdo.
Galicia
El pescado y el marisco son el pilar de Galicia, más marisco que pescado. Son de una calidad tan buena que apenas se necesita más que asarlo s a la parrilla o cocerlos al vapor para convertirlos en una comida de cinco estrellas. Los percebes son tan deliciosos como caros, pero también hay mejillones, almejas, vieiras, cangrejos pequeños, medianos o grandes, langostinos, cigalas, langosta, pulpo, merluza y rodaballo, la lista no acaba aquí, pero basta como muestra. Galicia es una de las pocas regiones verdes en España y cuenta también con excelente carne de res, productos lácteos y huevos.
Lacón con grelos
El lacón con grelos es un plato contundente y saciante. El lacón se cuece hasta que está muy tierno y se sirve con los grelos, patatas y chorizo cocidos a la vez.
Caldo gallego
Un caldo gallego hecho con grelos y lacón tiene un sabor característico. Afortunadamente, hay otras opciones si no se pueden encontrar los ingredientes originales.