Levante
Lo que se come, se bebe y se cocina en el Levante español.
Los vinos de Murcia
Los vinos de la región de Murcia tienen tradición, innovación y carácter único.
Los vinos de Valencia
Hay muchas cosas que hacen que los vinos de Valencia sean únicos y puedan enriquecer cualquier mesa.
Arroz al horno
Este plato no es tan popular como el arroz en paella, pero es su precursor y mucho más fácil de hacer, ya que el arroz se hace en una cazuela plana en el horno.
Pimientos rellenos de arroz y atún (bajoques farcides)
Un plato frío que combina la dulzura de los pimientos asados con un relleno sabroso de carne y atún. Suele hacerse con pimientos verdes puntiagudos, pero pueden usarse otros pimientos.
Ajotomate
Una ensalada de tomate aderezada con un aliño de tomate.
Ensalada de bacalao y pimiento asado (esgarraet)
Deliciosa mezcla de bacalao y pimientos rojos asados, aliñados con aceite de oliva y ajo, evocando la rica tradición culinaria del Mediterráneo.
Horchata de chufa
La horchata de chufa granizada es una de las bebidas más refrescantes que se pueden tomar en verano y es mucho más ligera que un helado.
Patatas al ajo cabañil
Patatas fritas servidas con una salsa de ajo, vinagre y perejil picado.
Fideuá
La fideuá es similar al arroz en paella pero con fideos en lugar de arroz. Permite muchas variaciones.
Mejillones al estilo valenciano
Una receta sencilla y sabrosa con mejillones.
El Levante
El arroz es el ingrediente central de los platos más característicos de la región de Levante, pero la paella, la más conocida de todas, es solo uno de sus muchos y deliciosos platos de arroz. Mariscos, almendras, alcachofas, tomates y pimientos son productos locales, por lo que aparecen en muchas especialidades de la región. Desde que los romanos comenzaron a salar el pescado, la mojama (atún salado) y las anchoas saladas han mantenido su sitio en las comidas diarias.
Fideuá con pescado y marisco
La fideuá es un plato similar al arroz en paella hecha con fideos gruesos. Puede tener tantas variaciones como la paella.